Ingredienti: mandorle, zucchero, miele, burro, panna, farina 00, uova, cioccolato fondente, glucosio Allergeni: GLUTINE, UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO Piccolo profiterole contemporaneo: bignè ripieni di una delicata crema chantilly, adagiati in un cestino croccante al...
DESSERT
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Una primizia del nostro Pastry Chef: profiterole, chantilly e fondente croccante
Consistenza di fragola e limone
€ 9,5
Ingredienti: panna, latte, limoni, zucchero, uova, addensante alimentare, burro, fragole, zucchero di canna, farina bianca, farina di mandorle, basilico Allergeni: GLUTINE, UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO Un dessert fresco e molto equilibrato, costruito sul contrasto tra...
Crema spumosa all’amaro braulio, frutta candita sabbiata e pralinato
€ 9
Ingredienti: panna, zucchero, tuorli, marsala, amaro braulio, burro, farina00, arance, frutta secca e frutta candita Allergeni: UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, GLUTINE, ANIDRIDE SOLFOROSA Una soffice crema sifonata aromatizzata con l’inconfondibile amaro Braulio,...
Il mio tiramisù
€ 9,5
Ingredienti: uova, zucchero, panna, farina 00, fecola, olio di semi vari, caffè, mascarpone, gelatina alimentare Allergeni: GLUTINE, UOVA, LATTE Un classico della pasticceria Italiana in versione moderna. Un cremoso al mascarpone con all'interno un biscotto savoiardo...
Sacher moderna
€ 9,5
Ingredienti: farina bianca, cacao, zucchero al velo, burro, uova, vaniglia, cioccolato fondente, burro di cacao, latte, glucosio, addensante alimentare, panna, albicocche, yozu, pectina nh, destrosio, limoni, menta Allergeni: GLUTINE, UOVA, LATTE Abbiamo voluto...
Sembra una mela…..
€ 9,5
Ingredienti: mele, zucchero, uvetta, pinoli, cannella, farina 00, uova, burro, cioccolato bianco, panna, colorante alimentare Allergeni: UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, GLUTINE Rivisitazione dello strudel ricomposto all’interno di un cremoso alla mela e servite su...