Ingredienti: farina di grano saraceno, uova, zucchine, burro, farina bianca, latte, spezie, formaggio bitto, ricotta vaccina, speck, limone, formaggio taleggio, panna, curry, mandorle, sugo di carne Allergeni: LATTE, GLUTINE, SEDANO, ANIDRIDE SOLFOROSA, FRUTTA A...
PRIMI
per maggiori info cliccare sul link
Cannellone di grano saraceno e zucchine, fonduta di bitto e speck croccante, polvere di curry e mandorle
Gnocchi di polenta gratinati, crema di porro affumicato e polvere di olive nere
€ 15
Ingredienti: latte, farina di mais, grana padano, uova, burro, spezie, porro, patate, brodo vegetale, panna, olive nere, erbe aromatiche Allergeni: LATTE, UOVA, SEDANO Una reinterpretazione alpina del classico romano, in cui la polenta sostituisce la semola per...
I miei pizzoccheri
€ 14
Ingredienti: farina di grano saraceno, farina bianca, verza, patate, formaggio casera, parmigiano, burro, salvia, aglio Allergeni: LATTE, GLUTINE Comprende uno dei piatti piu tradizionali della cucina valtellinese, fatti rigorosamente a mano. I nostri pizzoccheri (in...
Risotto d’alta quota con Braulio e limone candito (min. 2 persone, tempo di attesa 20 min.)
€ 17
Ingredienti: riso carnaroli, brodo vegetale, olio evo, grana padano, burro, amaro braulio, cipolle, addensante alimentare, zucchero, limoni, erbe aromatiche Allergeni: LATTE, SEDANO, ANIDRIDE SOLFOROSA Cremoso e avvolgente, il riso incontra le note balsamiche e...
Tagliolini morbidi di pasta di pane, carbonara valtellinese, polvere di bresaola e pesteda
€ 14
Ingredienti: farina bianca 00, lievito di birra, latte, panna, formaggio casera, burro, bresaola, aglio, pepe, timo, vino rosso Allergeni: LATTE, GLUTINE, UOVA, SOLFITI, SEDANO Delicati tagliolini realizzati con pasta di pane, avvolti in una cremosa carbonara...
Tortelli al ripieno di melanzane alla brace, crema al nebbiolo bianco e salsa verde di capperi
€ 17
Ingredienti: farina bianca, uova, melanzane, olio evo, ricotta vaccina, grana padano, aglio, limoni, erbe aromatiche, vino bianco, panna, cipolle, burro, capperi, erbe aromatiche, mandorle, aglio, olio di oliva, Allergeni: LATTE, ANIDRIDE SOLFOROSA, GLUTINE, FRUTTA A...
Vellutata di porcini, castagne e vaniglia
€ 16
Ingredienti: funghi porcini, cipolle, aglio, patate, olio di semi, brodo vegetale, panna fresca, castagne, vaniglia, addensante alimentare, burro di cacao, erbe aromatiche, essenza di pino mugo Allergeni: LATTE, SEDANO, FRUTTA A GUSCIO (castagne) Una vellutata di...