Ingredienti: fesa di manzo, fesa di maiale, fesa di cervo, pancetta, speck, lardo, farina di grano saraceno, farina di mais, burro
Allergeni: LATTE
Un’esplosione di sapori alla griglia; assemblaggio di tre tipologie di carni (cervo, maiale e manzo) tagliati sottili simili ad un carpaccio e avvolti su un bastone che funziona da spiedo di legno di abete, ad ogni tipologia di carne viene abbinato un salume per accentuarne il gusto; per il cervo si abbina il lardo, per il maiale lo speck e per il manzo la pancetta; servito con polenta