Le Anfore

€ 71

AZ. MARCEL ZANOLARI
VALTELLINA

l. 0,75
14,5% vol
TIPOLOGIA: Rosso
ANNATA: 2011
VITIGNI: Nebbiolo
DENOMINAZIONE: Sforzato di Valtellina DOCG

Allergeni: ANIDRIDE SOLFOROSA

Appassimento in fruttaio, dove perde almeno 25%-35% del proprio peso. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Dopo la malolattica invecchiamento per 20 mesi in botti piccole di legno poi nelle anfore di argilla e cemento naturale per 24 mesi. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Speziato, minerale, confettura frutti di bosco e ciliegie, concentrato, ma allo stesso tempo sapido e fresco

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